यहां बताया गया है कि आलू की कटाई कब करनी है (साथ ही इसे सही तरीके से कैसे करें)

आलू के प्रकार

प्रत्येक प्रकार के आलू को विशिष्ट गुणों के आधार पर तैयार और चुना गया है, जैसे कि छिलके और गूदे का रंग या यह बेकिंग, उबालने या सलाद के लिए उपयोग के लिए अच्छा है या नहीं। फसल के समय के आधार पर आलू की भी तीन मुख्य श्रेणियां हैं: पहली अगेती किस्म, दूसरी अगेती किस्म और मुख्य फसल।

पहली प्रारंभिक किस्मेंफरवरी के अंत और मई की शुरुआत के बीच लगाए जाते हैं। वे आमतौर पर रोपण के 10 सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। आलू ग्रो बैग या बड़े कंटेनरों में रोपण करते समय ये किस्में आदर्श विकल्प हैं। देखने योग्य कुछ में "अरन पायलट", "फोरमोस्ट", और "पेंटलैंड जेवलिन" सहित कई अन्य शामिल हैं।

दूसरी अगेती किस्मेंआम तौर पर रोपण के 12-16 सप्ताह बाद कटाई की जाती है। इनमें "एस्टिमा", "मार्फोना" और "विल्जा" शामिल हैं।

मुख्य फसल की किस्मेंइसमें "कारा", "किंग एडवर्ड", "पिंक फ़िर एप्पल", "रोमानो" और कई अन्य शामिल हैं। इन किस्मों को जमीन में सबसे लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, आमतौर पर पतझड़ तक। फिर आमतौर पर भंडारण के लिए उन सभी को एक ही बार में काटा जाता है।

आलू की कटाई कब करें

एक बार जब अगेती किस्मों पर हल्म (तना और पत्तियां) पर फूल आने लगें, तो यह एक निश्चित संकेत है कि पौधे में आलू कटाई के लिए तैयार हैं।

यदि आप प्रत्येक पौधे के किनारे से कुछ कोमल "नए" आलू काटना चाहते हैं, जब बेलें फूलने लगती हैं (रोपण के लगभग 8 सप्ताह बाद), तो पूरे पौधे को उखाड़े बिना, जमीन से कुछ आलू सावधानी से निकालने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। .

"नए" आलू का स्वाद सीधे बगीचे से ही मीठा हो जाता है क्योंकि उनकी शर्करा अभी तक स्टार्च में परिवर्तित नहीं हुई है जैसा कि परिपक्व आलू में होता है।

कटाई की तकनीकें

प्रत्येक श्रेणी के आलू की कटाई अलग-अलग तरीके से की जाती है।

जल्दी के लिए, आलू के नीचे एक बगीचे का कांटा खोदें और उन्हें मिट्टी से बाहर निकालें, साथ ही साथ ढेर को भी ऊपर खींचें।

मुख्य फसल किस्मों के लिए, कटाई से लगभग दो सप्ताह पहले तने और पत्तियों को हटा दें ताकि आलू पर छिलका मोटा हो जाए। मुख्य फसल को बगीचे के कांटे से सूखे, गर्म स्थान पर उठा लें और छिलके सूखने के लिए उन्हें एक या दो दिन के लिए धूप में छोड़ दें।

ताजे आलू का उपचार और भंडारण कैसे करें

यदि आप आलू को बहुत देर तक रोशनी में छोड़ देते हैं, तो इससे कंद हरा हो जाएगा और अंकुरित हो जाएगा। साफ, सूखे आलू को बर्लेप या कागज की बोरियों में पैक करें और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी, लेकिन ठंढ से मुक्त जगह पर रखें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें ट्रे पर तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि कंदों तक कोई रोशनी न पहुंचे।

यदि कटाई के दौरान किसी आलू में बगीचे के कांटे से छेद हो गया है, तो आप उसे "ठीक" कर सकते हैं, जिससे आलू की त्वचा सख्त हो जाती है और उसका भंडारण जीवन बढ़ जाता है। ऐसा करने के लिए, ताजे कटे हुए आलू को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में उच्च आर्द्रता और 50 से 60 डिग्री एफ के तापमान पर छोड़ दें, कंदों को बर्लेप से ढक दें। वसंत और गर्मियों में काटे गए आलू आमतौर पर संग्रहीत नहीं किए जाते हैं, लेकिन आप उन्हें 4 से 5 महीने तक रख सकते हैं यदि पहले उन्हें कम से कम 4 दिनों के लिए 60 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ठीक किया जाए और फिर 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर संग्रहीत किया जाए।

पतझड़ में काटे गए आलूओं को 1 से 2 दिन तक जमीन पर सुखाने के बाद 10 से 14 दिन तक 50 से 60 डिग्री फ़ारेनहाइट और उच्च आर्द्रता पर उपचारित करें। एक बार ठीक हो जाने पर, अपने स्पड को एक परत में पूर्ण अंधेरे में ठंडे, सूखे स्थान पर संग्रहित करें। आलू की कभी भी 6 से 8 इंच से अधिक गहराई तक परत या ढेर न लगाएं, अन्यथा वे अधिक आसानी से सड़ सकते हैं।