खीरे को विपुल पौधों के लिए जाना जाता है, लेकिन कभी -कभी फल कड़वा उभरते हैं। यह आम तौर पर पौधे पर तनाव या ककड़ी की विविधता के कारण होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके अपने बगीचे में रोकना आसान है। जानें कि खीरे क्यों कड़वा स्वाद लेते हैं और इसे अपने बगीचे में कैसे ठीक करें।
मेरे खीरे का स्वाद कड़वा क्यों है?
कुक्बर्स क्यूकर्बिटासिन के कारण कड़वा स्वाद लेते हैं, जो एक यौगिक है जो हमेशा खीरे में मौजूद होता है, लेकिन ककड़ी बढ़ती प्रक्रिया के आधार पर स्तर बदलते हैं। खेती की गई खीरे के साथ, जिसमें सभी में कुकुरबिटासिन बी और क्यूकर्बिटासिन सी होते हैं, यौगिकों को उनकी पत्तियों को कड़वा और कम स्वादिष्ट जानवरों के लिए कड़वा और कम स्वादिष्ट बनाने के लिए माना जाता है।
ये यौगिक आमतौर पर पौधों के पत्तों और तनों तक ही सीमित होते हैं, पौधों के कुछ हिस्से मनुष्य नहीं खाते हैं, इसलिए हमें पता नहीं है कि वे वहां हैं। दुर्भाग्य से, जलवायु और चरम तापमान में तनाव के कारण, मिट्टी, अति-पानी या अंडर-वाटरिंग ये यौगिक पत्तियों से फल तक जा सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप एक कड़वा स्वाद होता है।
इसके अतिरिक्त, जब परागणकर्ता छोटे नर फूलों से पराग निकालते हैं और मादा फूलों को परागित करते हैं, तो यह भी कड़वा स्वाद का कारण बनता है।
हालांकि, यह पूरा फल नहीं है जो कड़वा हो जाता है। अधिक सामान्यतः, कड़वाहट को स्टेम अंत और त्वचा के नीचे क्षेत्र पर केंद्रित किया जाएगा।
कैसे कड़वा खीरे को रोकने के लिए
जब आप कड़वे खीरे को ठीक नहीं कर सकते, तो आप निम्नलिखित बढ़ती स्थितियों से बचने के लिए खीरे उगाने के दौरान कुछ निवारक कदम उठा सकते हैं जो कड़वाहट के संभावित अपराधी हैं।
खीरे को अच्छी तरह से पानी दें:लंबे समय तक गर्म, शुष्क मौसम कड़वे खीरे में योगदान कर सकता है। अपने खीरे को प्रति सप्ताह कम से कम एक इंच पानी का गहरा भिगोने से अच्छी तरह से पानी पिलाएं, चरम सूखे मंत्र के दौरान अधिक। पौधों को पर्याप्त, सुसंगत नमी प्राप्त करने के लिए ड्रिप सिंचाई जोड़ने पर विचार करें, जड़ों के चारों ओर के क्षेत्र में गीलीच जोड़ें, या बढ़ते मौसम के सबसे गर्म हिस्से के दौरान पौधों को फ़िल्टर्ड प्रकाश प्रदान करने के लिए एक छाया कपड़ा स्थापित करें।
मिट्टी को समृद्ध करें:दुबला मिट्टी और पोषक तत्वों की एक सामान्य कमी कड़वी खीरे का कारण बन सकती है, इसलिए कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध मिट्टी कम तनावग्रस्त, बेहतर चखने वाले खीरे का उत्पादन करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करेगी। बेड तैयार करते समय कम्पोस्ट जोड़ें, और फिर बढ़ते मौसम में पौधों को साइड-ड्रेस करें। यदि आपकी मिट्टी आदर्श से कम है, तो अपने खीरे को हर 4 से 6 सप्ताह में संतुलित उर्वरक दें।
प्रतियोगिता निकालें:भारी फीडर के रूप में, खीरे पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा को नापसंद करते हैं, चाहे वह अन्य ककड़ी के पौधों या मातम से हो। बिस्तर को खरपतवार-मुक्त रखें, और वसंत में बीज बोने पर ककड़ी के पौधों को उचित रूप से स्थान दें। प्लांट ट्रेलाइज्ड या कैज्ड खीरे 8-12 इंच अलग, और टीले पौधों के लिए दूरी को 3 फीट अलग कर दें।
एक धूप में पौधे:पैसिफिक नॉर्थवेस्ट की तरह, घटाटाव वाले क्षेत्रों ने सूरज की कमी के कारण कड़वे खीरे की सूचना दी है। आप उन घंटों को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं जब सूरज चमक जाएगा, लेकिन आप एक ऐसे स्थान पर रोप सकते हैं जो प्रकृति के रूप में पूर्ण सूर्य हो जाता है। यदि यह ठंडा और नम है, साथ ही साथ घटाटाव, अपने खीरे को बढ़ाते हुए, एक पॉलीट्यूनल की तरह, उपलब्ध गर्मी और प्रकाश को बढ़ाएगा। उन क्षेत्रों में खीरे लगाने से बचें जो लम्बी फसलों से छायांकित होंगे।
सही किस्म चुनें:ककड़ी की एक किस्म का चयन करें जो केवल मादा फूलों का उत्पादन करती है, जैसे कि गाइनोइकियस किस्में। इस तरह, आप उस परागण से बचते हैं जो कड़वे खीरे का कारण बन सकता है।
इसलिए भले ही ककड़ी के पौधे आसानी से बढ़ते हैं, और आप कुछ पौधों से एक विलक्षण फसल प्राप्त कर सकते हैं, गुणवत्ता के साथ -साथ मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें अच्छी बढ़ती परिस्थितियों के साथ प्रदान करने की आवश्यकता है: बहुत सारी धूप, नियमित पानी और समृद्ध मिट्टी।
सभी पौधों के साथ, खाद्य या अन्यथा, स्वस्थ, उत्पादक ककड़ी के पौधों के लिए वास्तविक चाल यह शोध करना है कि पौधे की बढ़ती परिस्थितियां क्या पसंद करती हैं और उन्हें प्रदान करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करती हैं। यहां तक कि कुछ दिनों के तनाव से नुकसान का एक लहर प्रभाव हो सकता है।
सजावटी पौधे संभवतः ठीक हो जाएंगे, लेकिन आपको केवल खीरे और अन्य खाद्य पौधों के साथ इसे प्राप्त करने का एक मौका मिलता है। इसलिए अपनी बढ़ती साइट और अपनी खाद्य किस्मों दोनों को चुनने में कुछ विचार करना इतना महत्वपूर्ण है।
