यूक्रेन में आधिकारिक शहद उत्पादन मुख्य रूप से यूरोपीय उपभोक्ताओं की ओर उन्मुख है - उत्पाद का दो-तिहाई से अधिक हिस्सा यूरोपीय संघ को निर्यात किया जाता है। agronews.ua की रिपोर्ट के अनुसार, "यूक्रेनी हनी एक्सपोर्टर्स एंड प्रोसेसर्स यूनियन" एसोसिएशन के प्रमुख वादिम पैंकोव्स्की के अनुसार, घरेलू बाजार में यूक्रेनी शहद का केवल 1% उपभोग किया जाता है।
विशेषज्ञ कहते हैं, "कम यूक्रेनियन का मतलब है कम खपत। शहद उत्पादकों ने यूक्रेनी उपभोक्ता को लक्षित करना पूरी तरह से बंद कर दिया है। घरेलू स्तर पर खपत होने वाली हर चीज - जरूरतों को पूरा करने के लिए एक क्षेत्र में पर्याप्त मधुमक्खी पालक हैं। बाकी सब कुछ निर्यात के लिए जाता है।"
विशेषज्ञों के अनुसार, इस स्थिति का मुख्य कारण रूसी संघ पर पूर्ण पैमाने पर आक्रमण है। यूक्रेनियन की क्रय शक्ति में कमी और प्रवासन ने उत्पादकों को निर्यात की ओर पुनः उन्मुख होने के लिए मजबूर किया। पैंकोवस्की का कहना है कि मध्यम वर्ग, जो घरेलू शहद का लक्षित दर्शक वर्ग था, व्यावहारिक रूप से गायब हो गया है।
एसोसिएशन के प्रमुख कहते हैं, "पहले, हम हर हफ्ते सभी नेटवर्क पर कीव स्टोर्स को लगभग 10 टन डिलीवरी करते थे। अब - प्रति माह दो टन। शहद एक आवश्यकता नहीं है। आप अलमारियों पर जो देखते हैं वह नगण्य है। कुल शहद संग्रह का 1% भी नहीं।"
वह इस बात पर ज़ोर देते हैं कि यूक्रेन में शहद पर आधिकारिक आँकड़े ख़राब हैं। सभी मधुमक्खी पालकों के पास मधुमक्खी पालन गृह पंजीकृत नहीं हैं, इसलिए कभी-कभी यूक्रेन आधिकारिक तौर पर उत्पादित शहद से अधिक शहद निर्यात करता है। इसलिए, एक मधुमक्खी पालक जो व्यक्तिगत उपयोग के लिए कम संख्या में मधुमक्खियों का प्रजनन करता है और कभी-कभी दोस्तों के साथ शहद का व्यवहार करता है, उसे आंकड़ों में शामिल किए जाने की संभावना नहीं है।
पंकोव्स्की बताते हैं, "एक निश्चित हिस्सा है जो बाजारों में बेचा जाता है। लेकिन ये मधुमक्खी पालक हैं जिनकी मधुमक्खी पालन पेशेवर आधार पर नहीं है, जिनके पास 10-15 छत्ते हैं।"
