बैंगन सूर्य-प्रेमी हैं जो आपके ग्रीष्मकालीन बगीचे के लिए एकदम सही हैं और फसल के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री हैं। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि क्षति को रोकने और सर्वोत्तम फसल प्राप्त करने के लिए उन्हें अपने बगीचे से कैसे चुनें।
सीखनाबैंगन कैसे उगायेंयह थोड़ा मुश्किल हो सकता है और इसके लिए सही जलवायु और देखभाल की आवश्यकता होती है, और अगर आप बैंगन को सफलतापूर्वक उगाना चाहते हैं तो निश्चित रूप से बैंगन उगाने में होने वाली गलतियाँ हैं जिनसे बचना चाहिए। हालाँकि, सौभाग्य से, बैंगन चुनना अधिक सरल है ताकि आप आसानी से अपनी कड़ी मेहनत का फल प्राप्त कर सकें।
हमने यह पता लगाने के लिए सब्जी उगाने वाले विशेषज्ञों से बात की है कि बैंगन कब तोड़ना चाहिए ताकि आप उन्हें बहुत जल्दी या बहुत देर से न काटें।
बैंगन कब चुनें - एक त्वरित नज़र:
आपको पता चल जाएगा कि आपके बैंगन तब तोड़ने के लिए तैयार हैं जब फल सख्त हो जाएंगे और उनकी त्वचा गहरे रंग की, चमकदार होगी। आपके बैंगन का आकार विविधता पर निर्भर करेगा, इसलिए आप जो विशिष्ट बैंगन उगा रहे हैं उसके बारे में कुछ शोध करना सबसे अच्छा है। आप उम्मीद कर सकते हैं कि वे अगस्त में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे, लेकिन अगर ठंडी गर्मी है तो आप उन्हें पकने से पहले भी तोड़ सकते हैं। पकने को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें सूखी सतह पर छोड़ने का प्रयास करें, या यहां तक कि उन्हें एक बैग में केले के साथ रखें। अपने काटे गए बैंगन की जांच करने का ध्यान रखें ताकि वे अधिक पके या सड़ न जाएं।
आम तौर पर कहें तो, बैंगन तोड़ने का सबसे अच्छा समय मध्य गर्मियों से लेकर जुलाई से सितंबर के महीनों के बीच होता है। हालाँकि, यह आपके पास मौजूद विविधता और उगने की प्रक्रिया के दौरान मौसम के पैटर्न के आधार पर बदल सकता है, इसलिए आपके किसी भी योग्य फल की कटाई से पहले यह जानना अच्छा अभ्यास है कि आदर्श बैंगन कैसा दिखता है और कैसा लगता है - इसके लिए ऐसा नहीं करना चाहिए। आप जो भी सब्जी उगा रहे हैं वह सब्जी बागवानी की एक सामान्य गलती है।
कहते हैं, 'बैंगन की कटाई आम तौर पर मध्य गर्मियों और शरद ऋतु की शुरुआत में कहीं भी की जाती है।'एनेट हर्ड, ईज़ी अर्बन गार्डन्स के विशेषज्ञ माली। वह आगे कहती हैं, 'पौधों को फल देने से पहले विकसित होने में आम तौर पर लगभग तीन महीने लगते हैं।'
अधिक पकने से बचाने के लिए बैंगन को तब चुनना सबसे अच्छा है जब वे थोड़े अपरिपक्व हों। अधिक पके फलों का स्वाद कड़वा होता है और उनके बढ़ने के समय में वृद्धि का मतलब है कि बगीचे के कीटों और स्तनधारियों द्वारा उन्हें चुराए जाने की अधिक संभावना है। अपने बैंगन को क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए कीटों को रोकने के लिए सब्जी के बगीचे में लगाने के लिए सर्वोत्तम फूलों में निवेश करना उचित हो सकता है।
एक सामान्य नियम के रूप में, बैंगन बीज बोने के 100-120 दिनों के बीच या प्रत्यारोपित पौधे के 60-85 दिनों के बीच परिपक्व हो जाते हैं।
कैसे जानें कि बैंगन तोड़ने के लिए तैयार है या नहीं
बैंगन टमाटर के ही परिवार का हिस्सा है, और टमाटर की कटाई की तरह, बैंगन की त्वचा भी आपको उनके पकने के बारे में बहुत कुछ बता सकती है।
एनेट कहती हैं, 'फलों की कटाई तब की जानी चाहिए जब उनका रंग गहरा हो जाए और छिलका चमकदार हो जाए।' 'यह जांचने का एक तरीका है कि वे कटाई के लिए तैयार हैं या नहीं, अपनी उंगली से त्वचा को धीरे से दबाएं। अगर इससे थोड़ा सा भी गड्ढा हो जाता है और छिलका वापस नहीं उछलता है, तो फल कटाई के लिए तैयार हैं,' वह आगे कहती हैं।
जब बैंगन सुस्त हो जाते हैं, तो यह इंगित करता है कि वे अधिक पके हुए हैं और स्वाद में अधिक कड़वे होने की संभावना है।
यदि आप इन फसलों को उगाने में नए हैं तो बैंगन की परिपक्वता की जांच करने का एक और तरीका यह है कि गूदे की जांच करने के लिए फल को काट लें। अंदर दृश्यमान बीज के साथ क्रीम रंग का होना चाहिए। जैसे-जैसे आप अधिक अभ्यासी हो जायेंगे, आपको फलों को काटने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी।
बागवानी विशेषज्ञ और यार्डवर्क के संस्थापक कहते हैं, 'आप फसल की कटाई से पहले किस्म के विवरण की भी जांच करना चाहेंगे, जो कटाई से पहले इंच के हिसाब से परिपक्व लंबाई दिखाएगा, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपकी किस्म अपने परिपक्व आकार तक पहुंच गई है।'माइकल क्लार्क. वह कहते हैं, 'छोटी बैंगन की किस्मों की कटाई लगभग तीन इंच लंबी होती है, जबकि बड़ी बैंगन की किस्में सात से 10 इंच लंबी होती हैं।'
