अपने बगीचे में अजवाइन की जड़ की रोइंग: रोपण, खाद डालना और देखभाल के निर्देश

अजवाइन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है। पौधे के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: साग (ताजा और सूखा), बीज (मसाला के रूप में), और एक बड़ी गोलाकार जड़ (गार्निश या सलाद सामग्री के रूप में)। यदि आप बीज चुनने, पौध रोपण के बाद उनकी देखभाल करने और कटाई से छह महीने पहले समय पर खाद देने जैसे मुद्दों पर पर्याप्त ध्यान देते हैं तो देश में इसे उगाना मुश्किल नहीं है। इस ज्ञानवर्धक लेख में, हमने आपके बगीचे में अजवाइन की जड़ उगाने के लिए सबसे मूल्यवान सिफारिशें एकत्र की हैं।

पौधे का विवरण

बारहमासी अजवाइन नाभिदार परिवार की एक सब्जी है। रोपण के बाद पहले वर्ष में, यह पत्तियां और जड़ वाली फसल पैदा करता है और अगले वर्ष खिलता है। पत्तियाँ पंखदार होती हैं, जड़ मोटी होती है। पौधे का ऊपरी जमीन वाला हिस्सा 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह फसल नमकयुक्त दलदली और गीली दलदली मिट्टी को पसंद करती है। यह पाले से नहीं डरता. बीज पहले से ही +3 डिग्री (37.4 डिग्री फारेनहाइट) पर अंकुरित हो जाते हैं।

अजवाइन की जड़ की किस्में

चुनी गई किस्म सब्जी की देखभाल और निषेचन के तरीकों को निर्धारित करेगी।

मध्य-प्रारंभिक किस्में:

सेब। 150 दिन में पक जाता है। ऊंचाई लगभग 50 सेमी (20 इंच), वजन 400 ग्राम (14 औंस) तक है। बर्फ़ के साथ गोल जड़ वाली फसल-सफ़ेद मांस।

स्वादिष्टता. जड़ चपटी, थोड़ी गोलाकार, पार्श्व प्ररोहों वाली होती है। वजन - 600 ग्राम (21 औंस) तक।

प्राग का विशालकाय. अपनी गहरी उत्पादकता के लिए प्रसिद्ध। ऊंचाई - 60 सेमी (24 इंच) तक, वजन - 800 ग्राम (28 औंस)।

हीरा. इसकी शेल्फ लाइफ अच्छी है। चिकनी, विशाल जड़ों के साथ. वजन 1 किलो (2.20 फीट) से है।

मध्यम ग्रेड:

तगड़ा आदमी। रोपण के 5 महीने बाद अंकुरित हो जायेंगे। वजन - 400 ग्राम (14 औंस)। यह फल खनिज और शर्करा से भरपूर होता है।

एल्बिन। अंकुरण अवधि 120 दिन है। यह अपनी बढ़ी हुई उत्पादकता से प्रतिष्ठित है।

ईगोर. छह महीने में पक जाता है. एक समृद्ध सुगंध से प्रतिष्ठित.

देर से पकने वाली किस्में:

अनिता. पकने में लगभग 5 महीने लगते हैं। वजन - 400 ग्राम (14 औंस) तक। उच्च उपज। ठंड, पाक व्यंजन और ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त।

मैक्सिम। वजन - 500 ग्राम (18 औंस)। अंकुर वाली गोल जड़ वाली सब्जियों का स्वाद तीखा होता है।

सही किस्म चुनने के बाद, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि खुले मैदान में रसदार और स्वादिष्ट अजवाइन की जड़ कैसे उगाई जाए।

अजवाइन की पौध कैसे उगाएं

इस अनुभाग में, हम बताते हैं कि अजवाइन की जड़ों को ठीक से कैसे उगाया जाए और वनस्पति के विभिन्न चरणों में फसल की देखभाल कैसे की जाए।

मिट्टी की तैयारी

एक उपयुक्त कंटेनर (उदाहरण के लिए, प्लास्टिक कप) और अच्छी मिट्टी चुनें। आप तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीद सकते हैं या इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार स्वयं तैयार कर सकते हैं: बगीचे की मिट्टी को बराबर मात्रा में खाद, पीट, धुली हुई नदी की रेत, अंडे के छिलके और सूरजमुखी की भूसी के साथ मिलाएं।

बीज की तैयारी

बीजों को एक गिलास गर्म पानी में डालें और हिलाएँ। इससे वे पदार्थ धुल जाएंगे जो अंकुरण को ख़राब कर सकते हैं। बीजों को ठंडा करके ठंडे पानी से धो लें, छलनी में रखें और अच्छी तरह सुखा लें।

बीज बोना

बीजों से अंकुर फूटने का सही समय फरवरी का अंत है। तारीखों को बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लंबे समय तक बढ़ते मौसम के कारण, आप फसल की प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं। तैयार बीजों को मिट्टी वाले कपों में थोड़ा गहरा करके रखें।

देखभाल के निर्देश

बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान +15 डिग्री (59 डिग्री फारेनहाइट) है। जब पहली पत्तियाँ दिखाई दें, तो तापमान +20 डिग्री (68 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, अंकुर गर्मी से खिंच जाएंगे। एक सप्ताह के बाद, तापमान धीरे-धीरे बढ़कर +25 डिग्री (77 डिग्री फारेनहाइट) हो जाता है।

आवश्यक तापमान बनाए रखने के अलावा, पर्याप्त रोशनी भी आवश्यक है। पहली पत्तियाँ दिखाई देने से पहले, कंटेनरों को कांच या फिल्म से ढक दिया जाता है और अंधेरे में छोड़ दिया जाता है। आगे की वृद्धि के दौरान, फसल को सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है ताकि अंकुर बीमार न पड़ें या मर न जाएँ। पौधे की दिन की रोशनी अवधि 14 से 16 घंटे होनी चाहिए। यदि प्राकृतिक रोशनी संभव न हो तो विशेष लैंप का उपयोग किया जाता है।

सप्ताह में एक बार पानी देकर मिट्टी को नम रखा जाता है। अंकुरों का छिड़काव किया जा सकता है, या ड्रिप सिंचाई स्थापित की जा सकती है। जब अजवाइन 25 सेमी (10 इंच) तक फैल जाए और तनों पर 4-5 पत्तियाँ दिखाई दें, तो पौध को खुले मैदान में स्थानांतरित करने का समय आ गया है। मध्य क्षेत्र में यह प्रक्रिया मई के अंत में की जाती है।

खुले मैदान में पौध रोपण

यदि बगीचे का प्लॉट पतझड़ में तैयार नहीं किया गया था, तो निम्नलिखित कार्य वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए:

क्यारियों को 30 सेमी (12 इंच) की गहराई तक खोदें।

मिट्टी को कॉपर सल्फेट या पोटेशियम परमैंगनेट से कीटाणुरहित करें।

जैविक उर्वरक (प्रति 1 वर्ग मीटर में 2 बाल्टी ह्यूमस) या 9 ग्राम (0.3 औंस) फॉस्फेट, 20 ग्राम (0.7 औंस) यूरिया और 15 ग्राम (0.5 औंस) पोटेशियम क्लोराइड का मिश्रण डालें।

निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, अजवाइन का रोपण बादल वाले मौसम में या शाम को किया जाता है:

10 सेमी (4 इंच) गहरा एक गड्ढा खोदें।

पौधे इस प्रकार लगाएं कि विकास बिंदु मिट्टी की सतह के साथ समतल हो।

आसन्न पौधों के बीच 40 सेमी (16 इंच) और भविष्य की फसल वाली पंक्तियों के बीच 50 सेमी (20 इंच) की दूरी छोड़ें।

बिस्तर को उदारतापूर्वक पानी दें।

गाजर, आलू, डिल और अजमोद के बाद अजवाइन नहीं लगाना चाहिए। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गोभी, लहसुन, खीरे, फलियां और प्याज हैं।

अजवाइन की जड़ की देखभाल कैसे करें

जड़ वाली फसल धीरे-धीरे विकसित होती है और उसे खरपतवारों से सुरक्षा और प्रचुर पोषण की आवश्यकता होती है।

पानी

खुले मैदान में अजवाइन की जड़ की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना शामिल है, लेकिन अत्यधिक नहीं। जड़ों में लंबे समय तक नमी बनाए रखने और खरपतवारों की वृद्धि को सीमित करने के लिए मिट्टी को गीला करने की सलाह दी जाती है। पौधों को जड़ में पानी दें. बिछुआ जलसेक का उपयोग करने से अच्छा प्रभाव मिलेगा। साग को काटकर बाल्टी में भरकर उसमें पानी भर दिया जाता है। 2 सप्ताह के बाद, जब किण्वन समाप्त हो जाता है, तो तैयार सांद्रण को 1 बड़े चम्मच की दर से सिंचाई के लिए पानी में मिलाया जाता है। प्रति 12 लीटर (3.17 जीएल)।

निराई-गुड़ाई करना और ढीला करना

प्रत्येक पानी देना पौध के आसपास के क्षेत्र को खरपतवार से मुक्त करने का एक कारण है। यदि उन्हें बाहर नहीं निकाला जाता है, तो वे मिट्टी से पानी और पोषक तत्व खींच लेते हैं, फसल को कवक से संक्रमित कर देते हैं और हानिकारक कीड़ों की गतिविधि को भड़काते हैं।

निराई-गुड़ाई के समानांतर, पानी और हवा की पारगम्यता में सुधार के लिए मिट्टी को ढीला किया जाता है। अजवाइन की जड़ की वृद्धि के लिए हवा की पहुंच आवश्यक है। पड़ोसी पौधों के आपस में जुड़ने तक मिट्टी को ढीला किया जाता है। जैसे ही जड़ की फसल बनना शुरू होती है, मिट्टी को उससे अलग कर दिया जाता है। रसदार और बड़ा फल पाने के लिए प्रकंद मिट्टी से आधा दिखाई देना चाहिए।

निषेचन

उपरोक्त के अलावा, अजवाइन की जड़ खिलाना भी महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, क्यारियों को खाद या ह्यूमस, पीट, चूरा और कटी हुई घास से गीला कर दिया जाता है, जिससे गीली घास को जड़ वाली फसल पर लगने से रोका जा सके, क्योंकि इससे अतिरिक्त जड़ों की वृद्धि होती है।

अजवाइन उगाते समय आपको उर्वरकों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि मिट्टी रोपण के लिए अच्छी तरह से तैयार है, और खाद का उपयोग गीली घास के रूप में किया गया था, तो नाइट्रोजन युक्त उर्वरक को रोपण के 30 दिन बाद एक बार और एक बार जब जड़ गहन रूप से बढ़ रही हो, डालना पर्याप्त है। इस समय अजवाइन की जड़ को क्या खिलाना है यह चुनते समय, फॉस्फोरस -पोटेशियम मिश्रण खरीदें। शरद ऋतु की तैयारी के बिना, मिट्टी पोषक तत्वों से पर्याप्त रूप से संतृप्त नहीं होती है, इसलिए जून और जुलाई में फसल को कई बार खाद देना आवश्यक होगा।

कटाई एवं भण्डारण

लेख में वर्णित अजवाइन की देखभाल और खेती के नियमों का पालन करने से आप बड़ी और उपयोगी जड़ वाली फसलों की फसल प्राप्त कर सकेंगे। लेकिन अजवाइन की जड़ उगाने के रहस्यों को जानना ही पर्याप्त नहीं है - फसल को संरक्षित करने के उपाय करना भी महत्वपूर्ण है।

पहली ठंढ से पहले, जड़ वाली फसलों को सावधानी से खोदें, ध्यान रखें कि प्रकंद को नुकसान न पहुंचे। मिट्टी को झाड़कर तहखाने में रख दो। उन्हें गाजरों की तरह रेत वाले बक्सों में - संग्रहित करें। आप जड़ वाली फसल को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, सुखा सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं।