कलौंजी या काला जीरा - बगीचे में कैसे उगाएं

निगेला, जिसे काला जीरा (निगेला सैटिवा) भी कहा जाता है, बटरकप परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। यह न केवल अपने सुंदर फूलों के लिए, बल्कि अपने उपयोगी बीजों के लिए भी मूल्यवान है। बीजों का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है, इसलिए उन्हें बगीचे में उगाना न केवल सजावटी बल्कि व्यावहारिक भी हो सकता है। प्राकृतिक वातावरण में, काला जीरा पश्चिमी यूरोप, ट्रांसकेशिया, पश्चिमी एशिया और उत्तरी अफ्रीका में उगता है। मसाले के रूप में, वार्षिक भारत और मिस्र में उगाया जाता है।

कलौंजी की विशेषताएं

निगेला ऊंचाई में 60 सेमी (24 इंच) तक पहुंचता है। जड़ी बूटी में पंखुड़ी विच्छेदित पत्तियों के साथ शाखायुक्त अंकुर होते हैं। उप-प्रजाति के आधार पर, फूल सफेद, नीले या पीले हो सकते हैं। सेपल्स को कई पंक्तियों में व्यवस्थित किया गया है, जिससे फीता का भ्रम पैदा होता है। काले जीरे के बीज उन फलों में बनते हैं जिनका आकार चपटा कैप्सूल जैसा होता है।

लैंडस्केप डिज़ाइन में निगेला लगातार अतिथि है। वार्षिक को बाड़ और सीमाओं के किनारे लगाया जाता है। सजावट के रूप में, गाजर को फूलों की क्यारियों और अल्पाइन पहाड़ियों में लगाया जाता है। फूल रोपाई के लिए बीज द्वारा, फिर साइट पर स्वयं-बीजारोपण द्वारा प्रजनन करता है, इसलिए इसे ठंढ तक छोड़ना बेहतर है।

जीरे का उपयोग कन्फेक्शनरी में किया जाता है, अक्सर पके हुए माल पर छिड़कने के लिए तिल और खसखस ​​के विकल्प के रूप में। बीजों में जायफल की सुगंध के साथ चटक मिर्च जैसा स्वाद होता है। भारत में इनका उपयोग सलाद और सब्जी व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। निगेला आइसक्रीम और बेक किए गए सामान को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयुक्त है। काला जीरा पिलाफ, मांस और मछली के व्यंजनों में मिलाया जाता है।

बीज से उगाना

बोवाई

काला जीरा केवल बीज द्वारा ही उगाया जाता है। पौधा रोपाई के प्रति संवेदनशील है, इसलिए बीज को सीधे खुले मैदान में बोने की सलाह दी जाती है। बुआई सर्दी से पहले पतझड़ और वसंत ऋतु दोनों में की जा सकती है, बीज को 2 सेमी (0.8 इंच) गहरा करके। इस तथ्य के बावजूद कि अंकुर ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, शुरुआत में उन्हें फिल्म या एग्रोटेक्स्टाइल के साथ कवर करना बेहतर होता है।

अंकुर

यदि आप रूस में ठंडे क्षेत्र में काला जीरा उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आप पीट के बर्तनों में रोपाई के लिए बीज लगा सकते हैं। घर पर बुआई का सर्वोत्तम समय मार्च-अप्रैल है। आप पौध को ग्रीनहाउस या बरामदे में संग्रहीत कर सकते हैं। पहला अंकुर 3 सप्ताह में फूट जाएगा। जैसे ही कुछ पत्तियाँ बन जाती हैं, और बाहर का तापमान शून्य से ऊपर स्थिर हो जाता है, गमलों में पौधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं।

खुले मैदान में रोपण

काला जीरा बगीचे में धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करता है। सुनिश्चित करें कि चुने गए स्थान को पर्याप्त धूप मिले - दिन में 6 से 8 घंटे। पौधे को मिट्टी की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वह तटस्थ या थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया वाली हल्की, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को प्राथमिकता देता है। भारी, चिकनी और अत्यधिक गीली मिट्टी से बचें। निगेला को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता नहीं है। शुष्क अवधि के दौरान मध्यम वर्षा या नियमित पानी देना पर्याप्त होगा। अत्यधिक नमी से जड़ सड़न हो सकती है।

पौधे लगाने का समय क्या है

काले जीरे के पौधे मई में लगाए जाने चाहिए, जब वसंत की ठंढ का खतरा टल गया हो। उन क्षेत्रों से बचें जहां ग्राउंडकवर पौधे उगते हैं, क्योंकि वे कलौंजी को दबा देते हैं। एक नियम के रूप में, जमीन में रोपण से 2 महीने पहले अंकुर बोए जाते हैं। पतझड़ में खुले मैदान में बोए गए बीज +6 डिग्री (42.8 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं।

कैसे रोपें

काले जीरे के बीज पहले से तैयार करने होंगे। बड़े नमूनों का चयन करें, एक ही आकार के बीज चुनने का प्रयास करें ताकि अंकुर एक ही स्तर पर हों। बीज को पानी में भिगोकर 3 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मिट्टी मध्यम उपजाऊ होनी चाहिए। विशेषज्ञ इसे पहले से तैयार करने की सलाह देते हैं। पतझड़ में, इसे खोदें, खाद, गाय का गोबर या घोड़े की खाद डालें। वसंत ऋतु में, अच्छी नमी क्षमता और वातन सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को फिर से खोदें। फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक डालें।

काले जीरे के लिए क्यारी पर एक-दूसरे से {0}} सेमी (18-20 इंच) की दूरी पर नाली बनानी चाहिए। बीज को 15-20 सेमी (6-8 इंच) के अंतराल पर लगाया जाना चाहिए। हरियाली काफी हरी-भरी हो जाती है और पौधों को एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करने देना चाहिए। अन्यथा, बीज उदास अवस्था में समय पर नहीं पक पाएंगे। बीज को 2 सेमी (0.8 इंच) की गहराई पर बोने के बाद, उन पर मिट्टी छिड़कें और भरपूर पानी दें। निगेला को मल्चिंग पसंद नहीं है, इसलिए ऊपर से कुछ भी छिड़कने की जरूरत नहीं है। अंकुर निकलने के डेढ़ महीने बाद फूल आना शुरू होता है और 2 महीने तक रहता है।

आप घर पर साग-सब्जी के लिए काला जीरा उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बारीक दाने वाले पीट के साथ एक पोषक सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी। कुंड एक दूसरे से 5 सेमी (2 इंच) की दूरी पर बनाए जा सकते हैं। बीज बोने के बाद कंटेनर को फिल्म से ढक दें और किसी अंधेरी जगह पर भेज दें। जब पहली अंकुर दिखाई दें, तो फिल्म को हटा दें और अंकुरों को प्रकाश में लाएँ। दिन में एक बार पानी देना चाहिए ताकि मिट्टी मध्यम नम रहे। जब अंकुर 5 सेमी (2 इंच) तक बढ़ जाएं, और साइट पर मिट्टी +6 डिग्री (42.8 डिग्री फारेनहाइट) तक गर्म हो जाए, तो आप उन्हें खुले मैदान में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।

बगीचे में निगेला की देखभाल

निगेला सूखे को सहन नहीं करता है, लेकिन यह अत्यधिक पानी देने पर भी खराब प्रतिक्रिया करता है। आवश्यक नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए, मिट्टी को लगातार ढीला करना चाहिए। कृषि प्रौद्योगिकी में नियमित निराई-गुड़ाई शामिल है, पौधा खरपतवारों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है।

कैरवे देखभाल में काफी नख़रेबाज़ है और उसे ज़्यादा खाना पसंद नहीं है। फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को निर्देशों के अनुसार उचित मात्रा में समय पर लगाना सुनिश्चित करें। निगेला उन स्थानों पर अच्छी तरह से उगता है जहां पिछले वर्षों में फलियां उगाई जाती थीं।

यदि आप किसी अपार्टमेंट में जीरा उगाते हैं, तो कमरे को प्रतिदिन हवादार करें, लेकिन पौधे को ड्राफ्ट के संपर्क में न आने दें। वसंत और शरद ऋतु में सख्त होने के लिए, आप बर्तन को बालकनी पर रख सकते हैं। वार्षिक को दिन के उजाले के 8-9 घंटे की आवश्यकता होती है। अपर्याप्त रोशनी मसाले को उसकी सुगंध से वंचित कर देती है। सर्दियों में घर में लैंप के साथ अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करनी चाहिए। वसंत और गर्मियों में सक्रिय विकास चरण के दौरान, विकास बिंदुओं को चुटकी बजाते रहें ताकि कैरवे बहुत अधिक न बढ़े।

यदि आप चाहते हैं कि फूल पूरे वर्ष खिलते रहें, तो सूखे पुष्पक्रमों को हटा दें। यदि आप बीज इकट्ठा करने की योजना बना रहे हैं, तो अगस्त के दूसरे पखवाड़े तक प्रतीक्षा करें, जब वे परिपक्व हो जाएंगे। कलौंजी के बीज बुआई के 3-4 महीने बाद पकते हैं। जब फूल मुरझा जाते हैं और फलियाँ सूखने लगती हैं और भूरे रंग की हो जाती हैं, तो यह इकट्ठा करने का संकेत है। फलियों को सावधानी से निकालें और उन्हें छाया में कुछ और दिनों तक सूखने दें। जब घास सूख जाए तो बीजों को इकट्ठा करके सुखा लें।

प्रजनन

काला जीरा केवल बीज द्वारा ही प्रजनन करता है, अन्य कोई तरीका नहीं है। यदि वार्षिक ने खुले मैदान में जड़ें जमा ली हैं, तो शरद ऋतु तक यह स्व-बीजारोपण द्वारा प्रजनन करेगा।

रोग और कीट

आर्द्र जलवायु में, कलौंजी ग्रे फफूंद और ख़स्ता फफूंदी के प्रति संवेदनशील होती है। उपचार और रोकथाम के लिए, मिट्टी और हरे द्रव्यमान को कवकनाशी से उपचारित करें। सूखे में, फूल मकड़ी के कण, छाता पतंगों और कीड़ों के प्रति संवेदनशील होता है। उपचार के लिए कीटनाशकों का प्रयोग करें।

अपने बगीचे में काला जीरा उगाना न केवल आपके भूखंड को सजाने का एक अवसर है, बल्कि कई उपयोगी गुणों के साथ अपने आप को मूल्यवान बीज प्रदान करने का एक तरीका भी है। सरल देखभाल अनुशंसाओं का पालन करके, आप इस अद्भुत पौधे के सुंदर फूलों और स्वादिष्ट बीजों का आनंद ले पाएंगे।