हरे टमाटरों को पकाने का तरीका सीखने से आपको टमाटरों को बेल पर छोड़े बिना ताजे फल का आनंद लेने में मदद मिल सकती है, जो कि ठंढ या कीट के संक्रमण से नष्ट हो सकते हैं। टमाटरों को बेल पर पकने देना बेहतर है, लेकिन अन्य तरीके, जैसे उन्हें किसी अन्य फल के साथ पेपर बैग में रखना, तोड़ने के बाद उन्हें पकाने में मदद कर सकते हैं।
चाहे आप अपने टमाटरों को बेल पर पकाना पसंद करें या उसके बाहर, आज़माने के लिए कुछ आसान तरीके हैं। यह कैसे करना है यहां बताया गया है।
पेपर बैग का प्रयोग करें
हरे टमाटरों को एक सादे पेपर बैग में रखकर पका लें। टमाटर और अन्य पकने वाले फल और सब्जियाँ पकने पर एथिलीन नामक गैस के रूप में एक गंधहीन हार्मोन छोड़ते हैं। जब पेपर बैग में रखा जाता है, तो गैस के संपर्क में आने से पकने में तेजी आती है।1
फलों और सब्जियों में एथिलीन. कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-सैन डिएगो सामुदायिक स्वास्थ्य केंद्र।
इससे हरे टमाटरों को पकने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए, हालाँकि हो सकता है कि कुछ कभी भी पूरी तरह से पके न हों। प्रगति और सड़न के किसी भी लक्षण के लिए बैग की प्रतिदिन जाँच करें।
टमाटरों को काउंटर पर रखें
टमाटरों को कमरे के तापमान पर काउंटर पर छोड़ दें। पकने की प्रक्रिया पूरी करने के लिए फलों को 60 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गर्म रखें; ठंडा तापमान इस प्रक्रिया को अवरुद्ध कर देगा। तने का भाग नीचे की ओर रखते हुए तने को बरकरार रखें।
अन्य फलों का प्रयोग करें
हरे टमाटर को पके टमाटर, सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में रखें। अन्य बड़े एथिलीन उत्पादक फलों में एवोकाडो, खरबूजा, कीवी, आड़ू, नाशपाती और मिर्च शामिल हैं।
पौधे को घर के अंदर लाएँ
यदि आपके पास पतझड़ के ठंडे दिनों में भी हरे टमाटर हैं, तो आप जड़ों सहित पूरे पौधे को खोद सकते हैं, और इसे बगीचे की सुतली के साथ एक सूखी, आश्रय वाली जगह, जैसे गैरेज में लटका सकते हैं। इस तरह, फलों को बेल पर पकने के कुछ लाभ अभी भी मिलेंगे। पौधे को सीधी धूप या पूर्ण अंधकार में न लटकाएँ। यदि टमाटर का पौधा किसी कंटेनर में है, तो उसे अंदर ले आएं और धूप वाली खिड़की में रखें।
टमाटरों को धूप वाली खिड़की पर रखें
यह एक हिट-या-मिस समाधान है. आपके पास पूरी तरह से पकने वाले टमाटरों के लिए अधिक भाग्य होगा जिनमें पहले से ही कुछ रंग होते हैं और ठोस युवा फलों की तुलना में नरम महसूस होते हैं। हालाँकि टमाटर आम तौर पर अपने तने के किनारे पर अधिक स्थिर होते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पकाने की कोशिश करते समय उनके फूल वाले हिस्से को नीचे रखेंगे तो वे कम सड़ेंगे।
टमाटरों को अखबार में लपेट लें
टमाटरों को अलग-अलग अखबार में लपेटकर एक डिब्बे में दो परतों से अधिक गहरी न रखें। बॉक्स को किसी अंधेरी, सूखी जगह पर रखें। टमाटर को पकने में आमतौर पर तीन से चार सप्ताह लगते हैं। उनकी बार-बार जांच करें और जिन फलों में सड़न के लक्षण दिखें उन्हें हटा दें।
