गर्मी की तपिश में सलाद को कैसे बढ़ने दें

लेट्यूस एक ठंड के मौसम की सब्जी है, और अधिकांश घरेलू बगीचों में, इसे शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, देर से वसंत में गर्मियों की शुरुआत में काटा जाता है, और फिर गर्मियों के मध्य में अन्य सब्जियों के पक्ष में छोड़ दिया जाता है।

जैसे-जैसे पतझड़ में दिन ठंडे होते जाते हैं, कुछ बागवान लेट्यूस की दूसरी फसल लगा सकते हैं, लेकिन अधिकांश गर्मियों के मध्य में लेट्यूस बिल्कुल भी नहीं उगाते हैं, इसके बजाय वे गर्म मौसम वाली सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। समझदार माली टमाटर जैसी अन्य गर्म मौसम की सब्जियों के बीच सलाद के पौधे लगाते हैं, ताकि गर्मियों की शुरुआत में जब सलाद खत्म हो जाए, तो गर्म मौसम की सब्जियां बगीचे की जगह पर कब्जा करना शुरू कर दें।

लेट्यूस लगभग 45 से 75 डिग्री के तापमान रेंज में सबसे अच्छा बढ़ता है। इससे अधिक गर्म मौसम में पत्तियां स्वाद में कड़वी हो जाती हैं। जब पत्ती लेट्यूस बोल्ट - जिसका अर्थ है कि वे इसके फूल के अंकुर भेजना शुरू करते हैं - यह एक संकेत है कि सीज़न के लिए खाद्य लेट्यूस का उत्पादन किया जाता है। इस बिंदु के बाद काटी गई पत्तियाँ खाने में काफी कड़वी होंगी।

लेकिन यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप सलाद के पौधों को पूरी गर्मियों में उत्पादन देते रख सकते हैं।

गर्मियों में लेट्यूस कब लगाएं

जैसे ही शुरुआती वसंत में मिट्टी पर काम किया जा सके, लेट्यूस को लगाया जा सकता है। आपके द्वारा बोई जाने वाली किस्म के आधार पर, लेट्यूस के बीज 35 डिग्री फ़ारेनहाइट पर अंकुरित होंगे, लेकिन आदर्श अंकुरण तापमान 70 से 75 डिग्री है।1 अंकुर आमतौर पर रोपण के सात से दस दिनों के बीच निकलते हैं।

सलाद का सही प्रकार चुनें

सिर बनाने वाले लेट्यूस की बजाय पत्ती वाले लेट्यूस की किस्में चुनें। जैसे ही बाहरी पत्तियाँ लगभग चार से छह इंच की ऊँचाई तक पहुँच जाती हैं, आप पत्ती सलाद की कटाई शुरू कर सकते हैं। यदि आप केवल बाहरी पत्तियों को काटते हैं, तो यह शेष मध्य पत्तियों को बढ़ने में सक्षम बनाता है, और आपके पास आनंद लेने के लिए शिशु पत्तियां होंगी। इसे "काटो और फिर से आओ" कटाई कहा जाता है, और कुछ सलाद किस्मों को इस तरह की कटाई के लिए विशेष रूप से उपयुक्त के रूप में विपणन किया जाता है। न केवल आप जल्दी कटाई शुरू कर देते हैं, बल्कि इस तरह से काटने से लेट्यूस के पौधे को झटका लगता है, जिससे वह यह नहीं सोच पाता कि वह परिपक्व हो गया है और बीज बोने के लिए तैयार है। यहां कुछ कटे हुए और दोबारा आने वाले प्रकार के सलाद दिए गए हैं जिनमें सर्वोत्तम शिशु पत्तियों के लिए एक समान, सीधी वृद्धि होती है:

• रोमाईन
• ग्रीष्मकालीन कुरकुरा
• चपटी, लोब वाली पत्तियों वाली ओकलीफ़ प्रजातियाँ
• चौड़ी, झुर्रीदार, झालरदार, ढीली पत्तियों वाली ग्रैंड रैपिड्स प्रजातियाँ
• हरी पत्ती और लाल पत्ती

दूसरी ओर, हेड-लेटस में परिपक्व सिर विकसित होने में थोड़ा समय लगता है, और कभी-कभी वे अच्छे खाने योग्य सिर बनने से पहले ही मुड़ जाते हैं। निरंतर उत्पादन के लिए लीफ लेटस एक बेहतर विकल्प है। कुछ सामान्य हेड-लेटस किस्मों में शामिल हैं:

• शराबी
• बटरहेड
• हिमशैल

सलाद के पत्तों की बार-बार कटाई करें

यदि आप लेट्यूस के पत्तों को छोटा करके रखते हैं, तो पौधे गर्मियों में अच्छी तरह से नए पत्ते पैदा करते रहेंगे। पत्तियों को बड़ा और परिपक्व होने देना पौधे को फूल के डंठल भेजने और बीज पैदा करने का संकेत देता है, जो वह बिंदु है जहां यह अब खाने योग्य नहीं रहेगा। अपने पत्तों के सलाद को छोटा रखें, भले ही इसके लिए कुछ पत्तों को त्यागना पड़े क्योंकि वहाँ आप जितना खा सकते हैं उससे अधिक है।

कुछ छाया प्रदान करें

अपने सलाद को टमाटर, मक्का, या यहां तक ​​कि खीरे और स्क्वैश जैसी बेल वाली फसलों की छाया में लगाएं। आप ऐसा तब कर सकते हैं जब आप पहली बार वसंत ऋतु में बीज बोना शुरू करते हैं या जहां भी बगीचे में भरने के लिए खाली जगहें हों। लेट्यूस को गर्मियों की तुलना में ठंडे वसंत में अधिक सूरज की आवश्यकता होती है, और लेट्यूस के पौधों को टमाटर जैसे लंबे पौधों के आसपास रखने से, वसंत में छह से आठ घंटे तक पूर्ण सूर्य मिलेगा, जबकि टमाटर के पौधे अभी भी छोटे हैं, लेकिन इससे राहत मिलेगी। गर्मी की तेज़ धूप. लेट्यूस पौधों के ऊपर डंडों पर लटकाया गया धूप का कपड़ा भी पौधों को छाया देने में मदद कर सकता है और उनकी झुकाव की प्रवृत्ति को विलंबित कर सकता है।

सलाद के पौधों को अच्छी तरह पानी देते रहें

नियमित रूप से पानी देने से पौधे उच्च तापमान को सहन करने में सक्षम हो जाते हैं। मिट्टी से वाष्पित होने वाला पानी प्राकृतिक शीतलता प्रदान करता है। अपने सलाद पौधों को हर दिन पानी दें - और यदि मौसम अत्यधिक गर्म और शुष्क है तो इससे भी अधिक बार। लेट्यूस की पत्तियों में ज्यादातर पानी होता है और तेज धूप और सूखी मिट्टी में सूख जाएंगी और मुरझा जाएंगी। लेट्यूस की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए गहरे पानी की तुलना में बार-बार पानी देना अधिक महत्वपूर्ण है।

प्रत्यारोपण

यदि बाकी सब विफल हो जाता है और ऐसा लगता है कि आपके लेट्यूस पौधे पकने के लिए तैयार हैं, तो उन्हें जमीन से खोदें और दोबारा लगाएं। "काटो और फिर से आओ" कटाई के साथ, यह पौधे की प्रणाली के लिए एक झटका है, और यह एक बार फिर जड़ों को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करेगा और बीज तैयार करने में देरी करेगा। उन्हें ज़मीन से बाहर न रखें या पौधों को सूखने न दें - बस उन्हें उठाकर तुरंत दोबारा रोपने का कार्य ही उन्हें झटका देने के लिए पर्याप्त है।

गर्मियों में दूसरी फसल शुरू करें

यदि आप पिछले सुझावों का पालन करते हैं, तो लेट्यूस के शुरुआती सीज़न में रोपण से गर्मियों की शुरुआत में कटाई की जा सकती है, लेकिन अंततः, यह आनुवांशिकी के सामने आत्मसमर्पण कर देगा और फूलों की टहनियों से चिपक जाएगा। यदि आप देर से गर्मियों में सलाद की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको संभवतः गर्मियों की शुरुआत में दूसरी फसल लगानी होगी। हालाँकि, गर्म, शुष्क परिस्थितियों में लेट्यूस बीज को अंकुरित करना मुश्किल हो सकता है। उन्हें आगे बढ़ाने के लिए ये चार चरण आज़माएँ:

अपने बगीचे में एक छायादार स्थान ढूंढें और उसे गहरे पानी से भिगोएँ। फिर नम मिट्टी के ऊपर एक बोर्ड बिछा दें। बोर्ड कम से कम आपके इच्छित रोपण क्षेत्र जितना बड़ा होना चाहिए।

समय-समय पर बोर्ड को उठाएं और मिट्टी को अगले दो से तीन दिनों के लिए फिर से भिगोएँ। इससे मिट्टी का तापमान कम होना चाहिए।

अब, अपने सलाद के बीजों को तैयार क्षेत्र में रोपें, और उन्हें अच्छी तरह से पानी दें। बोई गई जमीन पर बोर्ड को बदलें।

बोर्ड को उठाएं, और जब तक आपको अंकुरण के लक्षण दिखाई न दें तब तक हर दिन पानी दें, उस समय आप बोर्ड को हटा सकते हैं। सलाद के बीज को अंकुरित होने में लगभग सात से दस दिन का समय लगना चाहिए। जब भी मिट्टी सूख जाए तो पानी देते रहें। जबकि पौधे छोटे हैं, इसका मतलब दिन में एक से अधिक बार पानी देना हो सकता है।

एक बार जब पौधे कुछ इंच लंबे हो जाएं और कटाई शुरू करने के लिए तैयार हो जाएं, तो उन्हें बहुत अधिक अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।

पतझड़ वाली फसल लगाएं

अंत में, पतझड़ में रोपण के लिए अपने लेट्यूस के बीजों को संभाल कर रखें, जब लेट्यूस पौधों के लिए बढ़ती स्थितियाँ एक बार फिर से उपयुक्त हों और उन्हें उगाना आसान हो। पत्ती वाले सलाद तेजी से बढ़ते हैं, और ठंडे पतझड़ के मौसम के कुछ हफ्तों के भीतर, आप साल के सबसे स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं।