बोक चॉय कैसे उगाएं - ठंडे मौसम की एक सरल सब्जी, जो कई फसलों के लिए आदर्श है

बोक चॉय एक आकर्षक, बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट प्राच्य सब्जी है जो एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसकी चौड़ी, पसलियों वाली पत्तियाँ, जो सफेद, हल्के हरे या बैंगनी रंग की हो सकती हैं, आमतौर पर किराने की दुकानों में बिक्री के लिए देखी जाती हैं, लेकिन मैं इसे घर पर खुद उगाने की कोशिश करने की सलाह दूंगी।

ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सब्जी, जिसे कई नामों से जाना जाता है, उगाना आसान है और मीठी, चटपटी पत्तियों की भरपूर पैदावार दे सकती है। ठंडे मौसम की फसल के रूप में, यह वसंत और देर से गर्मियों में या शुरुआती पतझड़ में सब्जी के बगीचे में लगाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है।

बोक चॉय एक ऐसी फसल है जिसे मैंने अक्सर गर्मियों के अंत में अपने सब्जियों के बगीचों में बोया है ताकि पतझड़ के अंत और सर्दियों की शुरुआत के ठंडे महीनों में फसल मिल सके। मैंने इसे हमेशा विश्वसनीय रूप से अंकुरित पाया है और यह तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जिसे कई बार काटने वाली फसल के रूप में लिया जा सकता है।

बोक चॉय क्या है?

बोक चॉय एक ब्रैसिका पौधा है जिसे पाक चोई और चीनी गोभी सहित कई नामों से जाना जाता है। इसे इसके डंठलों के लिए उगाया जाता है और इसकी फसल का उपयोग कई एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। इसलिए यदि आप सीखना चाहते हैं कि पाक चोई, बोक चोय, या चीनी गोभी कैसे उगाई जाए, तो आप सही जगह पर हैं, क्योंकि हम गोभी परिवार के इस लोकप्रिय सदस्य के बारे में गहराई से जानकारी प्राप्त कर रहे हैं।

बोक चॉय एक ठंडे मौसम की द्विवार्षिक फसल है जिसे लंबी फसल के लिए पूरे वर्ष में कई बार बोया जा सकता है। ट्रू लीफ मार्केट के प्रबंध संपादक एशले स्मिथ का सुझाव है कि 'वसंत और पतझड़ में बोक चॉय उगाना सबसे अच्छा है जब दिन छोटे होते हैं' क्योंकि जब दिन लंबे और गर्म होंगे तो बोक चॉय फूलेंगे और बीज सेट करेंगे। बोक चॉय मध्य ग्रीष्म की अत्यधिक गर्मी के बजाय हल्का और गीला मौसम पसंद करते हैं।

बोक चॉय को वसंत ऋतु में घर के अंदर और बाहर बोया जा सकता है और आपके द्वारा चुनी गई विधि संभवतः आपके अमेरिकी कठोरता क्षेत्र में आखिरी ठंढ की तारीख पर निर्भर करेगी। घर के अंदर वसंत की बुआई आपके पूर्वानुमानित अंतिम ठंढ से 4-6 सप्ताह पहले शुरू हो सकती है।

बीजों को मिट्टी से भरे बर्तनों या ट्रे में आधा इंच गहराई में बोएं ताकि बीज शुरू होने और 65-70ºF के तापमान पर अंकुरित होने के लिए डिज़ाइन किया जा सके। बीज जल्दी से अंकुरित होने चाहिए और विकसित होते समय उन्हें नम रखा जाना चाहिए। पाले का खतरा टल जाने के बाद रोपाई से पहले युवा बोक चॉय को सख्त कर लें।

सीधी बुआई वसंत ऋतु में आखिरी ठंढ के बाद और गर्मियों के अंत में या शुरुआती शरद ऋतु में की जा सकती है। मैंने हमेशा इसे देर से पतझड़ और शुरुआती सर्दियों की फसल के लिए सितंबर में बोई जाने वाली सब्जी का एक शानदार उदाहरण पाया है।

बाहर बीज बोने के लिए, लगभग एक फुट की दूरी पर कतारों में बीज बोने से पहले निराई और गुड़ाई करके जमीन तैयार करें। जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, उन्हें लगभग 9-12 इंच की दूरी पर फैला दें।