गेहूं की खेती और देखभाल कैसे करें

गेहूँ तकनीकी रूप से एक घास है लेकिन इसे अनाज भी कहा जाता है। दुनिया भर में व्यावसायिक और घरेलू उपयोग के लिए सात अलग-अलग प्रजातियों से लगभग बीस अलग-अलग प्रकार के गेहूं उगाए जाते हैं, जिनमें ईंकोर्न, एम्मर, ड्यूरम और स्पेल्ट शामिल हैं। गेहूँ का पौधा गेहूँ के ज्वारे जैसा ही होता है, लेकिन इसे परिपक्व अनाज के रूप में विकसित करने की विधि कुछ अलग होती है। इन आसान युक्तियों के साथ जानें कि अपने बगीचे में गेहूं कैसे उगाएं।

गेहूं की बुआई कैसे करें

हममें से अधिकांश लोग विशाल खेतों में गेहूं की कल्पना करते हैं, जो धूप में सुनहरा लहरा रहा है। हालाँकि, घर पर थोड़ी मात्रा में गेहूँ उगाना आसान और संतोषजनक है। गेहूं बीज से उगाया जाता है, लेकिन यदि आप पौध रोपना चाहते हैं, तो आपका स्थानीय किसान बाज़ार या नर्सरी आपको पौध प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

कब लगाएं

आप गेहूं को वसंत या पतझड़ में बो सकते हैं, जिसे शीतकालीन गेहूं के रूप में भी जाना जाता है। शीतकालीन गेहूं आमतौर पर किसानों द्वारा उगाया जाता है क्योंकि यह उन कुछ फसलों में से एक है जिन्हें इस समय आसानी से उगाया जा सकता है।

रोपण स्थल का चयन

पूर्ण सूर्य वाले स्थान पर पौधारोपण करें जहाँ प्रति दिन कम से कम छह घंटे सूर्य का प्रकाश मिलता हो। रोपण स्थल पर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी होनी चाहिए जो खाद, पुआल या कटी हुई पत्तियों जैसे कार्बनिक पदार्थों से युक्त हो। आप प्रति वर्ग फुट में लगभग 25 पौधे लगा सकते हैं, जो 100 वर्ग फुट (5- फुट गुणा 20- फुट) भूखंड से काटे जाने पर 10 से 12 पाउंड गेहूं के दाने का उत्पादन कर सकते हैं।

रिक्ति, गहराई और समर्थन

प्रति वर्ग फुट ढीली मिट्टी में गेहूं के लगभग 25 बीज रोपें। बीजों को प्रत्येक 12-इंच गुणा 12-इंच भूखंड पर समान रूप से फैलाएँ। वसंत गेहूं के लिए बीज 1 इंच गहरा और शीतकालीन गेहूं के लिए 2 इंच गहरा बोयें। बीजों को उचित गहराई तक ढकने के लिए मिट्टी को हल्के से रगड़ें। ऊर्ध्वाधर भूसे जैसी वृद्धि को आम तौर पर समर्थन की आवश्यकता नहीं होगी।

स्प्रूस / एवगेनिया व्लासोवा

गेहूं के पौधे की देखभाल

रोशनी

गेहूं पूर्ण सूर्य की स्थिति में फलता-फूलता है, और गेहूं की अच्छी फसल पैदा करने के लिए आपको प्रतिदिन कम से कम छह घंटे सीधी धूप की आवश्यकता होगी। शीतकालीन गेहूं की फसलें अधिक धीमी गति से बढ़ती हैं क्योंकि उन्हें सूरज की रोशनी कम घंटे मिलती है।

मिट्टी

गेहूँ के लिए अच्छी जल निकास वाली दोमट मिट्टी सर्वोत्तम होती है; खराब जल निकासी से अत्यधिक नमी से समस्याएँ हो सकती हैं। यदि मिट्टी नाइट्रोजन सामग्री (खाद या अन्य संशोधनों से) के साथ बहुत समृद्ध या भारी है, तो गेहूं की वृद्धि रुक ​​सकती है। इस कारण से, रोपण के बाद उर्वरकों के उपयोग को हतोत्साहित किया जाता है। यदि आपकी मिट्टी में भारी नाइट्रोजन सामग्री है, तो सह-रोपण से आपकी गेहूं की फसल को मदद मिल सकती है; ऐसे पौधे चुनें जो नाइट्रोजन पर भारी मात्रा में भोजन करते हैं जैसे कि पालक, चुकंदर, फूलगोभी, या स्क्वैश।

पानी

गेहूं को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है और अधिकांश किसान जो बड़ी मात्रा में गेहूं उगाते हैं वे पानी की जरूरतों के लिए वर्षा पर निर्भर रहते हैं। सूखे के मौसम में यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है। घरेलू उत्पादक आवश्यकतानुसार सूखे के दौरान पानी देना चुन सकते हैं, जो सुबह जल्दी या सूर्यास्त के समय किया जाना सबसे अच्छा है। ड्रिप सिंचाई गेहूं को पानी देने और पौधों के शीर्ष से अत्यधिक नमी को बनाए रखने, जड़ों तक पानी पहुंचाने के लिए एक उपयोगी विधि है जहां इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

तापमान एवं आर्द्रता

गेहूं उगाने के लिए तापमान पर विचार किया जाता है क्योंकि इसे आम तौर पर वसंत या पतझड़ में लगाया जाता है। वसंत में बोया गया गेहूं उच्च तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन पतझड़ में बोया गया गेहूं ठंडे तापमान के साथ बढ़ने का मौसम लंबा होता है। भारी बारिश या लंबे समय तक उच्च आर्द्रता गेहूं की वृद्धि को प्रभावित कर सकती है। यदि आपकी गर्मियों में लंबे समय तक आर्द्र मौसम रहता है, तो आप गेहूं को किसी ऊंचे स्थान पर या हवा के संपर्क में आने वाले स्थान पर बोने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे पौधों को सूखे रहने में मदद मिल सकती है।

उर्वरक

गेहूं के विकास चक्र के दौरान उर्वरक आवश्यक नहीं है और इससे पौधे की वृद्धि भी रुक सकती है। हालाँकि, यदि आपकी मिट्टी पतली है या पोषक तत्वों से रहित है तो रोपण से पहले मिट्टी को समृद्ध करना एक अच्छा विचार है। फॉस्फोरस मिलाना गेहूं के लिए फायदेमंद है और उपयोग की सही मात्रा के लिए उत्पाद लेबल निर्देशों का पालन करें।

परागन

गेहूँ एक स्व-परागण करने वाला पौधा है। जैसे ही गेहूं पराग छोड़ता है, यह हवा द्वारा फूलों तक ले जाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप निषेचित पौधे बनते हैं।

गेहूं के प्रकार

गेहूं की कुछ सामान्य किस्में हैं जिन्हें आप उगा सकते हैं, और प्रत्येक किस्म में ऐसे गुण होते हैं जो इसे वांछनीय बनाते हैं। लाल गेहूँ संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक उगाये जाने वाले गेहूँ में से एक है।

कठोर लाल शीतकालीन गेहूँशीतकालीन गेहूं के रूप में बोया जाता है। यह गेहूं का सबसे लोकप्रिय रूप है जिसका उपयोग "पूरे गेहूं" के आटे, पूरे अनाज की ब्रेड और अन्य उत्पादों के लिए किया जाता है।

नरम लाल शीतकालीन गेहूंयह कठोर किस्म के समान है, लेकिन इसे पीसना आसान है और यह नरम बनावट वाला आटा तैयार करता है, जिसका उपयोग केक, क्रैकर और कुकीज़ बनाने में किया जाता है।

कठोर लाल वसंत गेहूंवसंत ऋतु में उगाया जाता है. इसमें ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है और इसे उन पेस्ट्री के लिए पसंद किया जाता है जिन्हें पिज्जा आटा या क्रोइसैन्ट जैसी बहुत अधिक संभाल की आवश्यकता होती है।

कठोर सफ़ेद गेहूँइसमें लाल गेहूं की तुलना में अधिक सूक्ष्म, मीठा स्वाद होता है और इसका उपयोग आमतौर पर टॉर्टिला और कुछ प्रकार के नूडल्स बनाने के लिए किया जाता है।

नरम सफ़ेद गेहूँखमीरयुक्त ब्रेड और रोल सहित विभिन्न प्रकार के पके हुए सामानों के लिए उपयोग किया जाता है, और इस गेहूं का उपयोग वाणिज्यिक केक और पेस्ट्री आटा बनाने के लिए किया जाता है। किस्म के आधार पर, नरम सफेद गेहूं को वसंत या सर्दियों के गेहूं के रूप में उगाया जा सकता है।

दुरुम गेहूंइसे आमतौर पर "पास्ता गेहूं" भी कहा जाता है और इसकी बनावट सख्त और उच्च प्रोटीन सामग्री वाली होती है। ड्यूरम गेहूं सूजी के आटे का भी स्रोत है जिसका उपयोग कूस-कूस और अन्य पास्ता उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। ड्यूरम गेहूं के पौधों के कुरकुरे गेहूं के जामुन का उपयोग बुलगुर गेहूं बनाने के लिए किया जाता है।

वसंत गेहूं बनाम शीतकालीन गेहूं

वसंत गेहूं वसंत में बोया जाता है और पतझड़ में काटा जाता है, और यह एक उच्च प्रोटीन, मजबूत ग्लूटेन गेहूं है जिसका उपयोग ब्रेड, रोल, बैगल्स और पिज्जा क्रस्ट के लिए किया जाता है। 1 शीतकालीन गेहूं पतझड़ में लगाया जाता है, सर्दियों में निष्क्रिय हो जाता है, और गर्मियों में कटाई के लिए तैयार है. संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली सबसे आम किस्म कठोर लाल शीतकालीन गेहूं है, जिसमें मध्यम रूप से उच्च प्रोटीन होता है और यह सामान्य, सर्व-उपयोगी गेहूं पैदा करता है।2

गेहूं की कटाई

जब दाने कुरकुरे और सख्त हो जाएं तो गेहूं कटाई के लिए तैयार हो जाता है। आप इन्हें अपने दांतों के बीच परीक्षण कर सकते हैं। नरम दानों को और पकने की जरूरत है। यदि आपके पास छोटी फसल है तो आप हाथ से कटाई कर सकते हैं। बड़ी फसलों के लिए दराती या दरांती का प्रयोग करें। अनाज को भूसी (बीज के चारों ओर की भूसी) से अलग करने के लिए अपने गेहूं की थ्रेसिंग करना आवश्यक है। इसे हाथ से करने के कई तरीके हैं, जिसमें एक काफी सरल और कुशल तरीका भी शामिल है जहां आप एक बॉक्स पंखे और दो बाल्टियों का उपयोग करते हैं और अनाज को आगे और पीछे डालते हैं। लेकिन चूंकि यह गेहूं उगाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए आपको थ्रेसिंग की एक ऐसी विधि ढूंढनी चाहिए जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे।

बीज से गेहूँ कैसे उगायें

जब तक आप गेहूँ को व्हीटग्रास या सजावटी घास के रूप में नहीं उगा रहे हैं, अपने बगीचे में गेहूँ को एक फसल के रूप में उगाने का सबसे अच्छा तरीका बीजों को सीधे बाहर बोना है। विवरण के लिए ऊपर गेहूं की बुआई कैसे करें अनुभाग देखें।

सामान्य कीट और पौधों के रोग

कई अन्य खाद्य पौधों की तरह, गेहूं भी विभिन्न कीटों के प्रति संवेदनशील है। एक आम समस्या एफिड्स है। एफिड्स का संक्रमण गेहूं की वृद्धि को धीमा कर देगा और पत्तियों की उपस्थिति को प्रभावित करेगा। आमतौर पर उन पर पानी का छिड़काव करना प्रभावी होता है। अधिक जिद्दी संक्रमण के लिए आप नीम के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। स्टिंकबग्स गेहूं में एक और आम कीट समस्या है। सावधानीपूर्वक निराई-गुड़ाई उन्हें आकर्षित करने से बचने का एक अच्छा तरीका है। आप उन्हें खत्म करने में मदद के लिए मिट्टी की सतह में मिश्रित खाद्य-ग्रेड डायटोमेसियस पृथ्वी का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ कीड़े आर्मीवर्म की तरह गेहूं पर अंडे देते हैं। आप इनसे छुटकारा पाने के लिए उत्पाद निर्देशों के अनुसार लगाए गए बैसिलस थुरिंजिएन्सिस (बीटी) का उपयोग कर सकते हैं।

गेहूं के लिए विभिन्न रोग समस्या बन सकते हैं। उच्च आर्द्रता की अवधि में ख़स्ता फफूंदी हो सकती है। सावधानी से पानी देने से इसे रोकने में मदद मिल सकती है; पौधे के आधार पर पानी देने से अनावश्यक नमी को कम करने में मदद मिलती है। एरगट फंगस आर्द्र परिस्थितियों में भी बन सकता है, और अगर इसका सेवन किया जाए तो यह संभावित रूप से जहरीला होता है। जब यह कवक मौजूद होता है तो इसे अनाज के काले या गहरे बैंगनी रंग से पहचाना जा सकता है। गेहूं मोज़ेक वायरस के कारण पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और पत्तियां मुड़ जाती हैं।

आपकी गेहूं की फसल में मौजूद रोगों के लिए रोग को फैलने से रोकने के लिए प्रभावित पौधों को हटाने और उन्हें प्रभावी ढंग से बगीचे से दूर फेंकने की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें अपने खाद के ढेर में न रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं घर पर गेहूँ उगा सकता हूँ?

आप घर पर गेहूं उगा सकते हैं. हालाँकि मौसम और मिट्टी के कारकों के आधार पर गेहूं विभिन्न मुद्दों के अधीन है, एक बार जब आप मूल बातें सीख लेते हैं, तो इसे अपने बगीचे में उगाना और काटना काफी आसान हो जाता है।

गेहूँ उगने में कितना समय लगेगा?

गेहूं को वसंत या पतझड़ में बोया जा सकता है (जिसे शीतकालीन गेहूं भी कहा जाता है); वसंत गेहूं को रोपण से लेकर परिपक्वता तक आमतौर पर 120 दिन लगते हैं; शीतकालीन गेहूं 240 दिन का होता है।

क्या गेहूं हर साल वापस आता है?

गेहूं एक वार्षिक घास है जिसे हर मौसम में दोबारा लगाना पड़ता है।

आप किस महीने में गेहूं बो सकते हैं?

सितंबर और अक्टूबर में पतझड़ में शीतकालीन गेहूं की किस्मों को रोपें - पौधे सर्दियों में निष्क्रिय हो जाएंगे, वसंत में अंकुरित होना शुरू हो जाएंगे, और गर्मियों के दौरान वसंत के अंत में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे; वसंत की किस्मों के लिए, अगस्त की फसल के लिए, अपने क्षेत्र की पहली ठंढ की तारीख के ठीक बाद, अप्रैल और मई में बीज बोएं।3

क्या आप जैविक तरीकों से गेहूँ उगा सकते हैं?

बिल्कुल! किसी भी सामान्य कीट और बीमारी से जैविक रोकथाम और उपचार का उपयोग करके निपटा जा सकता है।