सब्जियाँ उगाने के लिए वनस्पति खाद प्राकृतिक रूप से आवश्यक है। सामान्य प्रकार की खाद में सुअर की खाद, भेड़ की खाद, गाय की खाद, मुर्गी की खाद आदि शामिल हैं। तो किस प्रकार की खाद बेहतर है? सुअर की खाद और भेड़ की खाद में मजबूत पानी और उर्वरक धारण क्षमता, महत्वपूर्ण मिट्टी को ढीला करने वाले प्रभाव और उच्च कार्बनिक पदार्थ सामग्री होती है। इसलिए, सुअर की खाद और भेड़ की खाद सब्जी की खेती के लिए पसंदीदा खाद है; गाय के गोबर में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा कम होती है और यह एक ठंडा उर्वरक है। मिट्टी में लगाने के बाद, पोषक तत्वों का निकलना अपेक्षाकृत धीमा होता है, इसलिए गाय की खाद का उपयोग आमतौर पर सब्जियों की खेती के लिए नहीं किया जाता है।
चिकन खाद एक उच्च कार्बनिक पदार्थ सामग्री वाली खाद है, जो लगभग 24% है। मिट्टी में लगाने के बाद, यह मिट्टी की उर्वरता में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकता है। हालाँकि, पूरे वर्ष सब्जी की खेती के लिए चिकन खाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे पहले, चिकन खाद में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा अधिक होने के कारण, अधूरा विघटित चिकन खाद मिट्टी में लगाने पर बड़ी मात्रा में गर्मी छोड़ेगा, जिससे पौधे की जड़ें आसानी से जल सकती हैं; दूसरे, चिकन खाद के बारहमासी अनुप्रयोग से आसानी से मिट्टी का लवणीकरण हो सकता है और मिट्टी की क्षारीयता बढ़ सकती है, जो मिट्टी की पारगम्यता और गतिविधि को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करती है; इसके अलावा, चिकन खाद जो अच्छी तरह से किण्वित नहीं है, विशेष रूप से रूट नॉट नेमाटोड के प्रजनन का खतरा होता है। रूट नॉट नेमाटोड फसलों की जड़ों को काट सकते हैं, जिससे उनकी वृद्धि और विकास प्रभावित हो सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ चिकन खाद में अत्यधिक भारी धातुओं की समस्या भी होती है, इसलिए पूरे वर्ष सब्जी की खेती के लिए चिकन खाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
