पतझड़ को अक्सर वनस्पति उद्यान में प्रचुर मात्रा में फसल काटने का समय माना जाता है। वसंत और गर्मियों के दौरान उगाई और पोषित की गई फसलें अब सबसे आगे हैं और यह कटाई का चरम मौसम हो सकता है। हालाँकि, तथ्य यह है कि पतझड़ भी विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ बोने का एक अच्छा समय है।
जब पतझड़ में उगाई जाने वाली सब्जियों की बात आती है, तो वे तेजी से बढ़ने वाली फसलें हो सकती हैं, जिन्हें पूरे पतझड़ और सर्दियों में चुना जा सकता है, साथ ही ऐसी सब्जियां भी हो सकती हैं, जो थोड़ा अधिक समय लेती हैं और अगले वर्ष तैयार हो जाएंगी। पतझड़ में मिट्टी इतनी गर्म होती है कि बीज जल्दी अंकुरित हो सकें और ठंड का मौसम आने से पहले पौधे तेजी से बढ़ सकें। या, आप पतझड़ में ग्रीनहाउस में उगाने के लिए सब्जियों में से चुन सकते हैं।
एक पेशेवर किचन माली के रूप में अपने समय के दौरान मैं पूरे साल रेस्तरां में रसोइयों के लिए सब्जियाँ उगाता था। पूरे पतझड़ और सर्दियों के महीनों में साप्ताहिक कटाई होती थी, साथ ही पतझड़ में अच्छी तरह से बुआई की योजना बनाई जाती थी ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हम पूरे सर्दियों और शुरुआती वसंत में ताज़ी सब्जियाँ उपलब्ध करा सकें। हम कुछ सर्वोत्तम फसलों पर एक नज़र डालते हैं जो पतझड़ में रोपण के लिए आदर्श हैं और ठंड के महीनों और अगले सीज़न में फ़सल प्रदान करने के लिए पतझड़ वाले वनस्पति उद्यान को पौधों से भर सकते हैं।
पतझड़ में उगाई जाने वाली 10 सब्जियाँ
यदि आप प्रचुर मात्रा में किचन गार्डन चाहते हैं, तो अपनी पतझड़ बागवानी चेकलिस्ट में सब्जियों के रोपण को शामिल करना न भूलें। ठंढ आने से पहले इन सब्जियों को रोपना महत्वपूर्ण है, इसलिए मौसम के पूर्वानुमान पर नज़र रखें क्योंकि अमेरिका के कठोरता वाले क्षेत्रों के बीच ठंढ की तारीखें अलग-अलग होंगी।
1. ब्रोकोली रब
2. बोक चॉय
3. पालक
4. एंडिव
5. मूली
6. सलाद
7. कोलार्ड साग
8. प्याज
9. लहसुन
10. फवा बीन्स
